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公元880年十二月，黄巢率军攻入长安，随即在长安称帝，国号齐。唐军和黄巢军在长安展开了争夺战，在唐末名将李克用的攻击下，起义军连战连败，不得不逃离长安。
883年四月，黄巢将从长安抢掠来的财物遗弃与道路，引起官军争抢，才得以带领十五万起义军顺利撤出关中。
在东撤过程中，起义军击败了大唐节度使秦宗权，迫使其归顺起义军。黄巢骁将孟楷在进攻陈州(今河南周口淮阳区)时，被早有防备的陈州刺史赵犨，乘机袭杀，让黄巢大怒。六月，黄巢与秦宗权合军围攻陈州“掘堑五重，百道攻之”。黄巢还在州城北“立宫室百司，为持久之计”。
陈州之战是黄巢在起义过程中，少有的、持续时间最长的一次攻城之战，长达数百日。在陈州之战中，黄巢起义军已经完全退化，不但失去纪律性和起义的初心，更是暴露出人性中最恶的一面。
当时经过连年的灾荒和战争，中原民间已经没有多少存粮，黄巢军抢来的一点粮食，根本无法养活十几万大军，怎么才能解决大军的粮食问题呢?为了攻陷陈州，黄巢发了狠，“掠人为粮，生投于碓，并骨食之，号给粮之处，曰‘舂磨寨’。”所谓的舂磨寨，最早来自历史上著名的吃人魔王朱桀发明的“捣磨寨”，就是将人像舂米一样放在石臼里磨碎，作为粮食，残忍至极。
为了供应十几万大军每日所食，黄巢将朱桀的食人方法，发扬光大，建立了数百巨碓，同时开工，日夜不停，实行流水作业，成为制作军粮的人肉作坊。黄巢将活生生的大批乡民，无论男女，不分老幼，悉数纳入巨舂，顷刻磨成肉糜，真正是吃人不吐骨头。
大军每日耗费甚巨，陈州四周的老百姓吃光了，为扩大原料供应来源，黄巢又派出大批军队，“纵兵四掠”，“自河南、许、汝、唐、邓、孟、郑、汴、曹、徐、兖等数十州，咸被其毒”。
在黄巢兵围陈州的三百天内，到底吃了多少人，史书没有明确记载。按十万大军日食一万，三百天就是三百万人，显然这是不够的，但以此打底也是让人心惊的。
在中国历史上，吃人事件并不鲜见，但像黄巢这样流水化、机械化、规模化吃人事件，其展现出来的野蛮、残忍、恐怖、骇人听闻，纵观三千年史书，唯此一人耳!
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