法国予厄庄园(domaine huet)的葡萄酒

位于法国北部卢瓦尔河北岸的阜夫莱(vouvray)，出产一些法国最好的葡萄酒。平缓的朝南的山坡上，种植有白舒年(cheninblanc)，这种葡萄酒具有高度自然的酸味，是最佳葡萄年的产品，具有非常优秀的藏酿能力。最负盛名的生产商之一是予厄庄园，目前为加斯顿.于厄(gastonhuet)主管，他在1929年，即他父亲买下这个庄园后的第二年，首次在园场高地庄园(domaineduhaut—lieu)酿酒。1930年发生了一场灾难，冰雹把葡萄全毁了。不过后来情况有转机。不久，他从事葡萄买卖以配合他的葡萄酒的要求。这情形维持到20世纪65年，公司决定回到自己种植葡萄的道路来。相邻的场园进入市场后，他的葡萄园逐渐扩充。在20世纪50年代，又增加了两个葡萄园：拉蒙(lemont)和乡镇囿园(leclosdubourg)。原先的葡萄园土质重，含有很高的粘土成分，葡萄酒醇厚而柔和。勒拉蒙葡萄园在山坡上，与卢瓦尔河相邻，是含粘土和硅石的土壤。乡镇囿园在阜夫莱的教堂后面，四周有石墙围起来，无怪乎名字就叫囿园。三百年前，它属于这所教堂所有。这里的土层较浅，所以葡萄的根就向下扎进石灰土。约有1／2的葡萄藤已有30--50年的年龄。1987年，予厄家族决定进行生物动力学栽种法实验。实验很成功，于是1992年全部葡萄园都转用这种栽种法了。生物动力种植不像有机农业种植那样仅考虑自然条件和土壤，行星与星座也要顾及。可以用某些化合物，如硫和波尔多药混合以防止葡萄腐烂，但是更主要的是从荨麻和但是更主要的是从荨麻和蓍草中提取的植物基喷雾剂。这里是不用除草剂和杀虫剂的。阜夫莱名号有一系列的葡萄酒，依葡萄年而定。如果年成不好，葡萄全部酿制无甜味酒或气泡酒，平均年份会生产一些略甜的酒，好的年份生产相当多的半甜酒甚至偶尔生产甜酒。理想的情况是葡萄完全成熟并且有珍萎。这种情况当然不是每年都能发生的。尽管予厄拥有不锈钢容器，但它仍采用木桶进行部分发酵。避免使用苹果乳酸发酵。发酵终止时，就加入二氧化琉，这是酒阁使用的唯一的化学物质。
予厄白葡萄酒1947lehautlieu，moelleux，vouvray1947生产酒庄：予厄庄园种类：沃莱白葡萄酒规格：750ml估计价格：800美元评价法国最为出色的沃莱白葡萄酒毫无疑问是予厄庄园生产的。1947年份的予厄白葡萄酒带着清爽可人的酸度，非常适合夏天饮用。更奇妙的是，随着开瓶时间的增长，它表现出了优美的变化，从轻微的椴花味到柠檬皮似的水果香，及石灰质土壤中带出的矿物味道，口感也变得愈发圆润。另外，1989年的予厄白葡萄酒也属顶级no.7bin60a1962生产酒庄：奔富酒庄种类：红葡萄酒规格：750ml估计价格：900美元评价：前10排名中，奔富酒园的bin60a是唯一的非法国酒。bin60a气味令人震撼，能闻到稀有的皮革香气，红醋栗、甘草、咖啡因、牛奶巧克力和无花果干的不断变化。入口后丹宁柔顺、甜美，回味起来还有些许柠檬酱的气息，皮革和咖啡因隐约在脑海里。