人们对香蕉这种极为普通的水果再熟悉不过了，但说起香蕉饭、香蕉汤，蘸着辣椒吃香蕉，恐怕还是少数国家的特色。坦桑尼亚就是一个把香蕉当主食吃的地方，对于香蕉这种特产，当地人可谓把它的吃法做到了极致。在坦桑尼亚经常看到：当地妇女头顶着香蕉在街上走，配着五颜六色的衣裙，那场面就好像一幅画。除了可以看到树上挂着黄色、绿色的香蕉，还有红色的香蕉。每种颜色还能细分出几个种类来。每个种类的用途都有差别，有些是直接吃的，有些是需要烹调才能入口的，有些是用来烧烤的，有些是用来煎炸的，有些是用来熬汤的等等。
在坦桑尼亚，几乎每顿饭都少不了香蕉的影子，人们不仅把各种香蕉当水果吃，还能当点心吃，甚至当主食吃，比如香蕉饭。记者感到最特别的是香蕉居然可以用来熬汤。在一家小餐馆，服务员端来一锅热气腾腾的香蕉鸡丝汤，里面是用各种蔬菜、鸡丝下锅炖成的一锅香蕉汤，服务员笑着告诉我们，香蕉容易消化，而且热汤能驱散体内寒气。
炸香蕉也是坦桑尼亚的一道美食，香蕉带着皮一起下入油锅，炸透之后捞上来，蘸上辣椒酱。当地人喝完香蕉汤后，直接用手拿着香蕉蘸上辣椒酱吃得津津有味，这种经过炸制的香蕉，口感和味道与山药、土豆差不多，比土豆还要硬一些，配上调料才会更好吃。
除了吃香蕉，坦桑尼亚人还用香蕉酿酒，这种酒芳香清甜，果味浓厚，当地人非常爱喝。
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